Pastelería y panadería alternativa
LABORATORIO DE AUTOR
CIENCIA, TÉCNICA Y SABOR SIN TACC.
Pastelería y panadería sin gluten. Recetarios, cursos y talleres presenciales para que disfrutes de la pastelería sin gluten, con seguridad y sabor real.
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Cookies Lab Sin TACC
Una colección de cookies de autor sin TACC, donde técnica, textura y sabor se encuentran. Ocho recetas para llevar la pastelería sin gluten a otro nivel.
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Detrás de AELA.
Un poco de mí.
Soy Micaela, pastelera y creadora de AELA.
AELA nace de mi recorrido por la pastelería, de la curiosidad por entender cada ingrediente y de la necesidad de transformar lo aprendido en algo propio.
También florece de mi amor por el diseño y por todo lo que hace que una creación no solo sea rica, sino también linda de mirar, descubrir y compartir.
Creo en una pastelería donde la técnica y la creatividad van de la mano; donde cada textura, sabor y detalle tiene un propósito. Y, sobre todo, en lo lindo que es compartir una mesa donde todos puedan disfrutar de algo igual de rico, sin sentirse diferentes.
AELA es mi laboratorio: un espacio para crear, experimentar y transformar lo tradicional desde una mirada contemporánea.
Gracias por ser parte de esta comunidad.
Lo que dicen de nosotros
Opiniones de quienes decidieron formarse
"Aprendí a lograr masas quebradas perfectas. Superé mis expectativas."
Luna Marín
Buenos Aires, Argentina
"Por fin un curso sin gluten con técnica profesional real. Las texturas son de un nivel totalmente superior."
Carla Rossi
Córdoba, Argentina
"La atención personalizada y el grupo reducido hacen que aproveches cada minuto."
Lucas Santillán
Mendoza, Argentina
"Increíble la forma de explicar el laminado paso a paso."
Mora Rosas
Santa Fe, Argentina
"Poder hacer pastelería sin TACC de calidad de vitrina parecía imposible hasta esta clase."
Juana Martínez
Buenos Aires, Argentina
"El montaje multicapa está explicadísimo paso a paso. Un 10 absoluto."
Luciana P.
Rosario, Argentina
"Un taller sencillamente en que explican el paso a paso y los tiempos de la manera más clara."
Marcos Díaz
La Plata, Argentina
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